1. 将薏米洗净，姜切片，小葱挽结(如果用大葱就切断儿吧)。
2. 猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。
3. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时。
4. 加入盐和胡椒粉调味即可。喝时撒些葱花或香菜也不错哦。